食 勻 十 八 區

食 勻 深 水 埗 ‧ 金 鳳 餐 廳


金 鳳 餐 廳

    位 於 荔 枝 角 道 白 楊 街 交 界 附 近 的 金 鳳 餐 廳 , 以 「 鋸 排 」 鐵 板 餐 而 聞 名 。 小 小 的 舖 面 , 狹 窄 的 餐 檯 , 沿 用 沒 有 三 十 年 也 有 廿 年 的 裝 修 和 擺 設 , 門 外 卻 經 常 人 頭 湧 湧 等 候 入 座 , 可 見 此 店 魅 力 非 凡 , 歷 久 不 衰 。

    金 鳳 排 餐 的 特 色 在 於 料 理 得 宜 甚 腍 的 肉 排 。 我 不 知 廚 師 的 秘 技 是 甚 麼 , 不 過 , 無 論 係 那 一 肉 種 的 肉 排 , 都 會 弄 得 很 腍 , 不 用 費 勁 去 切 開 。 更 重 要 , 輕 輕 一 咬 , 舌 尖 向 上 一 頂 , 舌 頭 就 可 以 輕 易 地 享 受 到 幼 滑 肉 質 及 豐 富 肉 汁 , 然 後 輕 輕 鬆 鬆 的 把 肉 塊 滑 進 食 道 。 不 像 其 他 不 合 格 的 貨 式 , 靠 牙 齒 使 勁 的 咀 嚼 , 在 口 腔 餘 下 無 味 的 肉 渣 。 另 一 個 特 色 , 就 係 廚 師 可 應 要 求 在 肉 排 上 加 上 生 磨 蒜 泥 , 之 後 才 澆 以 黑 椒 汁 。 肉 排 加 上 蒜 泥 混 在 一 起 , 做 成 十 分 特 別 又 稍 微 攻 鼻 辛 辣 的 風 味 。

羅宋湯與餐包
↑ 羅 宋 湯 與 餐 包 。

西冷牛排餐
↑ 鐵 板 西 冷 牛 排 餐 , 五 成 熟 , 澆 以 稍 辣 的 黑 椒 汁 。 可 見 其 湯 匙 量 的 蒜 泥 。

    就 我 自 己 而 言 , 不 是 太 經 常 吃 鐵 板 餐 。 不 過 , 每 當 吃 到 不 合 格 的 鐵 板 餐 時 , 就 自 自 然 然 想 起 金 鳳 的 出 品 。

二 ○ ○ 六 年 一 月 十 八 日

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